Mmmmagdalenas!!: proyecto semanal 2: tarta taza.

Seguimos con el proyecto semanal.

Esta vez se trata de una tarta taza.

Ya había visto varias tartas con forma de taza y la idea me gustaba.

Así que pensé…que mejor ocasión que esta para hacer una tarta con forma de taza, ya que va a estar en una cafetería…

Ya se, ya se, dije que esta semana iba a ser relacionada con serpientes, pero una vez puestos no pude.

Las intenciones eran buenas, la idea también, pero aun no estoy en ese nivel.

Pero la haré, se me ha metido entre ceja y ceja y soy muy perseverante, así ha salido mi hijo.

Bueno pues la única complicación que tuve con esta tarta fue el asa. Cómo tuve que cambiar la idea, se me venía el tiempo encima y no me dio tiempo a que se secara bien, por lo que no mantenía bien la forma ni se quedaba en el sitio donde yo quería.

Lo que si pude mantener es el interior. Yo quería que fuera de menta y chocolate y así quedo.

No tengo una foto del corte de la tarta taza, pero hice una mas pequeña con un poco de buttercream que me sobró.

La receta es del Rincón de Bea, un blog que me gusta mucho y que visito con asiduidad.

RECETA BIZCOCHO:

230gr. chocolate de cobertura

170gr. mantequilla sin sal

350gr. azúcar moreno

3 huevos(separadas las claras de las yemas)

370gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas levadura

1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico

1/2 cucharadita sal

500ml. leche

2 cucharaditas extracto de vainilla

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar 3 moldes de 18 cm.

derretir el chocolate y reservar hasta que enfríe.

Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reservar.

Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa

Añadir las yemas batidas en dos veces a velocidad baja y batir bien. Incorporar a ésta mezcla el chocolate derretido y que habremos esperado a que se enfríe. Batir hasta que esté integrado.

Con la velocidad al mínimo añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.

Añadir un tercio de la leche con la vainilla.

Continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado y no batir más de lo necesario.

Incorporar suavemente a mano con una espátula de silicona las claras montadas a punto de nieve. No batir ésta mezcla, sino mezclar, puesto que se nos bajarán.

Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.

Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.

RECETA BUTTERCREAM:

250g mantequilla a temperatura ambiente

250g azucar glass

1/2 cucharadita de esencia de menta natural

colorante en gel verde.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la crema blanquee.

Añadir la esencia de menta y batir hasta que esté bien integrada

Añadir colorante al gusto.

Para los que no sean muy fans de la menta, igual no les gusta, pero yo, que adoro el helado after eight desde hace años, esta tarta es irresistible, porque sabe exactamente igual al helado.